Resep Asinan Mangga Muda dan Aneka Asinan Nanas
Asinan Mangga Muda
by: @aras_galeri
Bahan:
1/2 kg mangga muda (sy pake mangga manalagi)
4 cabe merah kriting
4 cabe rawit merah
1 keping gula jawa ukr kecil
1 sdm gula pasir
Se ujung sendok terasi
Garam
Caranya:
1. Potong mangga sesuai selera
2. Ulek duo cabe, terasi dan garam
3. Rebus sekitar 1 gelas air, tambahkan bumbu cabe td plus gula jawa, setelah mendidih dan cabe matang (gak bau langu) matikan api, lalu biar kan dingin sampai suhu ruang.
4. Setelah kuah dingin campurkan dengan potongan mangga, taburi dengan gula pasir
sy gak pake cuka krn mangga nya udh ashem-ashem enak
Asinan Nanas
By @makfoodies
Bikin Asinan nanas yuk buat berbuka, segar.
Bikin sekarang, masukin kulkas, pas berdug uda dingin dan meresap.
3 buah nanas madu potong2
150 gr anggur hijau belah dua.
15 buah cabe keriting merah
250ml air
50ml air jeruk sonkin /jeruk asam
2sdt garam
120gr gula pasir
Cara :
Blender cabe dengan air sampai halus
Lalu dimasak tambahkan gula, garam, air jeruk, masak hingga mendidih, matikan api biarkan sampai dingin lalu saring dan tuang di buah.
Biarkan meresap di dalam kulkas.
Asinan Nanas
By @tsaniwismono
Bahan :
1 buah nanas, kupas, potong-potong
1 gelas air (200ml)
1/2 gelas gula pasir (110gram)
4 sdt air perasan jeruk lemon (bisa diganti jeruk nipis, cuka makan, atau air asam jawa)
5 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt terasi, bakar
Cara Membuat :
Didihkan air, tambahkan gula sampai larut, matikan api, dinginkan.
Haluskan cabe dan terasi, masukkan ke dalam larutan gula, tambahkan garam, air jeruk lemon. Koreksi rasa.
Siramkan kuah asinan ke dalam irisan nanas, simpan dalam lemari es, atau tambahkan es batu jika ingin langsung disajikan.
Catatan :
- Gula pasir bisa dikombinasikan dengan beberapa sendok gula merah bagi yang suka.
- Cabe uleg ditambahkan pada saat larutan gula sudah dingin, untuk mendaptkan aroma cabe segar. Bisa juga cabe ikut direbus bersama gula. - Untuk rasa asam, bisa pakai air jeruk lemon, cuka makan, air asam jawa, jeruk nipis, ataupun jeruk kunci. - Intinya, menyesuaikan stok bahan di dapur dan sesuai selera.
