Resep Puding Gula Merah & Pudding Semangka Merah
Puding Gula Merah
Made by : @fenita.d2
Bahan:
Lapisan 1 (di timbang):
400 gr santan kara
300 gr air
200 gr gula aren / gula merah
2 kuning telur
1 bungkus agar plain swallow globe
2 lembar daun pandan.
Lapisan 2 (di timbang):
400 gr santan kara
300 gr air
100 gr gula aren (me : 140 gr)
100 gr gula pasir (me : 60 gr)
2 kuning telur
1 bungkus agar plain swallow globe
2 lembar daun pandan.
Lapisan 3 (di timbang):
400 gr santan kara
300 gr air
50 gr gula aren
150 gr gula pasir
2 kuning telur
1 bungkus agar plain swallow globe
2 lembar daun pandan.
Cara:
~ Siapkan loyang persegi 22cm , perciki air
~ Lapisan 1 : Dlm panci campur semua bahan hingga rata lalu masak sampai matang. Tuang k dlm loyang , sisihkan.
~ Lapisan 2 : Dlm panci campur semua bahan hingga rata lalu masak sampai matang. Tuang d atas lapisan pertama
~ Lapisan 3 : Dlm panci campur semua bahan hingga rata lalu masak sampai matang. Tuang d atas lapisan kedua
Bahan Telur2an:
700 gr air
100 gr gula aren / gula merah
100 gr gula pasir
1 bungkus agar plain swallow globe
2 lembar daun pandan.
Cara : Dlm panci aduk rata semua bahan lalu masak sampai mendidih. Cetak k cetakan telur puyuh sampai bnr2 penuh (me : d cetak pk sendok bulat utk mencetak es buah krn gak pny cetakan telur puyuh ) biarkan hingga set.
Bahan Fla Gula Merah:
400 gr santan kara
800 gr air
100 gr gula aren / gula merah
100 gr gula pasir
40 gr tepung maizena
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Cara : dalam panci aduk semua bahan hingga rata lalu masak sambil d aduk hingga matang dgn api sedang.
Pelengkap klu ada kelapa muda , kelengkeng , nangka dll sesuai selera.
Pudding Semangka Merah
source @linagui.kitchen
Bahan lapisan merah (cocopandan) :
1 bks agar bening (plain)
250-300 ml sirup cocopandan
(sesuai selera ya test kemanisan karna beda merk sirup bisa beda kemanisan nya)
400 - 450 ml air
2 sdm selasih (rendam di air panas,tiriskan)
Cara:
1. Campur semua bahan ke dalam sauce pan dan aduk rata (kecuali selasih)
2. Masak hingga mendidih, setelah mendidih masukkan selasih dan biarkan mendidih kembali lalu matikan api kompor, tunggu sampai uap hilang baru tuang kedalam cetakan.
3. Biarkan dingin setengah set sambil mempersiapkan bahan lapisan susu
Bahan putih dan hijau (susu)
1 bks Agar bening (plain)
650-700ml fresh milk plain
85g Gula Pasir (sesuai selera)
Pasta pandan/pewarna hijau secukupnya
Cara :
1. Campur semua bahan kedalam sauce pan dan aduk rata hingga mendidih.
2. Tunggu uap hilang dan tuang sebagian saja lapisan putih keatas lapisan permukaan cocopandan yg sudah setengah set.
3. Kemudian sisanya di masak dgn api kecil kembali dan diberi pasta pandan/pewarna hijau lalu aduk rata sambil menunggu lapisan putih setengah set.
4. Tuang keatas permukaan lapisan putih
Biarkan sampai suhu ruang dan masukkan ke dalam kulkas.
Sajikan
TIPS : supaya selasih nya tidak mengendap diatas, saat tuang cairan pudding nya kedalam cetakan bisa setelah agak dingin saja dgn cara sambil di aduk kembali sebelum dituang, (boleh sambil masak lapisan susu nya)
setelah cairan puding nya berada di dalam cetakan, aduk pelan-pelan sebentar lagi menggunakan ujung sendok dan biarkan dingin setengah set sambil menunggu untuk nuang lapisan susu.
