Resep Sambal Ijo ala Padang dan Sambal Ikan Teri

Sambal Ijo ala Padang

By @dishby_ifah

Bahan-bahan :

- 100 gram Cabe ijo keriting

- 50 gram Cabe rawit ijo

- 5 buah tomat ijo

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 papan pete, kupas dan belah dua

- 25 gram Teri medan, rendam air hangat sebentar, cuci bersih

- 1 sdt kaldu bubuk

- secukupnya Garam

- secukupnya Minyak goreng

Cara membuat :

1. Rebus cabe ijo, cabe rawit, tomat, bawang merah dan putih dengan air secukupnya, masak hingga mendidih (jangan terlalu lama, mendidih sekali langsung angkat) tiriskan

2. Uleg kasar bahan sambal yg sudah di rebus tadi, sisihkan

3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan teri hingga setengah kering (jika suka teri yg garing, masak lebih lama hingga teri garing)

4. Selanjutnya masukan sambal ijo yg sudah di uleg tadi, aduk rata. Masak hingga kadar air berkurang dan keluar minyaknya.

5. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan pete. Aduk rata dan masak hingga pete matang dan meresap.

6. Angkat dan sajikan

Sambal Ikan Teri

Oleh @cookingwithsheila

Beberapa hari yang lalu, saya lihat foto sambal ikan bilis. Biasanya ikan bilis itu menu masakan Malaysia yah. Saya modif sendiri deh pakai cara saya. Ehh jadinya enak deh. Adik saya yang engga suka teri bilang enakkkk. Selagi matang, teri nya masih renyah.

Bahan:

- 2-3 sdm ikan teri (yang agak besar), cuci dan goreng kering

- 1/2 sdt Garam

- 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

- 1 sdt Gula pasir

- 1 buah jeruk sambal

Dihaluskan kasar:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 15 buah cabai rawit hijau

- 5 buah cabai rawit merah

- 5 buah cabai merah besar

- 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

– Panaskan minyak dan tumis cabai yang sudah dihaluskan kasar.

– Bumbuhi dengan gula, garam dan kaldu bubuk.

– Masak hingga matang dan terakhir tambahkan teri. Aduk rata.

– Matikan api dan terakhir beri perasan air jeruk sambal.

– Untuk semangkuk kecil.