Resep Cara Membuat Sosis Ayam dan Sosis Tanpa Daging

Sosis Ayam

Bahan:

- 600 gram daging ayam giling

- 1 butir putih telur

- garam secukupnya

- ketumbar bubuk secukupnya

- air es secukupnya

- 4 sdm tepung tapioka atau tepung sagu

- 1 sdt bawang putih bubuk

- 150 gram es serut

- air 2 liter

- 1 sdt merica bubuk

- gula pasir secukupnya

- selongsong plastik sosis atau es mambo

Cara membuat:

a. Campur daging, sebagian es serut, dan garam halus. Aduk rata.

b. Tuang sedikit minyak, aduk lagi lagi.

c. Beri gula, lada, ketumbar, bawang putih, putih telur, tepung tapioka atau tepung sagu, serta sisa es serut. Aduk rata sampai kesat.

d. Masukkan adonan ke plastik berbentuk segitiga atau piping bag. Lubangi salah satu ujung sudutnya.

e. Semprotkan adonan sosis ke dalam plastik es.

f. Ikat bagian bawah, lalu buat ikatan setiap 10 sentimeter menggunakan benang.

g. Rebus air, diamkan selama 1 menit.

h. Masukkan sosis yang sudah diikat-ikat, masak selama 20 menit. Gunakan api paling kecil dan jangan merebus sampai air mendidih supaya sosis tidak pecah.

i. Masukkan sosis ke dalam air es, diamkan beberapa waktu supaya bentuknya tidak berubah. Angkat sosis ayam dan tiriskan.

j. Masukkan ke wadah tertutup, simpan di freezer dan siap digunakan kapan saja.

Sosis Tanpa Daging

Bahan:

- 150 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- 1/4 sdt lada

- 75 gram tepung tapioka

- 3 siung bawang putih

- 1 sdm bubuk balado

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- 2 sdm minyak goreng

- 1 kaldu bubuk (optional)

- 10 biji tusuk sate

- 200 ml air

- plastik ukuran es lilin -+ 2×15 cm

- 2 sachet saos sambal

Cara membuat:

a. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan bumbu balado. Aduk rata. Masukkan telur, aduk lagi sampai rata.

b. Tuang sedikit demi sedikit air, aduk sampai rata.

c. Tuangkan adonan ke plastik es lilin, ikat pakai karet sampai rapat.

d. Rebus setengah air di panci menggunakan api sedang.

e. Masukkan sosis, panaskan selama -+ 15 menit hingga sosis mengapung. Tiriskan dan diamkan sebentar hingga suhu dingin.

f. Masukkan ke freezer, bisa disajikan kapan saja dengan digoreng lalu ditaburi bumbu balado.