Resep Sosis Ayam Udang, Sosis Tempe, Sosis Tahu, dan Sosis Ayam Sayuran
Sosis Ayam Udang
Bahan:
- 400 gram daging ayam tanpa tulang giling
- 1 butir telur ayam
- 100 gram udang kupas
- 1 sdt garlic powder (optional)
- 1 sdt merica bubuk
- 80 gram tepung tapioka
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
- 1 sdm paprika powder
- 200 ml air (atau susu cair)
- 1,5 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 bungkus susu bubuk
- 1 sdm kecap asin
- plastik sosis
Cara membuat:
a. Campur semua bahan, aduk rata hingga kesat.
b. Masukkan ke dalam pipping bag lalu semprotkan ke dalam plastik sosis. Ikat ujungnya hingga rapat.
c. Didihkan air. Kecilkan api, masukkan sosis dan rebus dengan api kecil selama 30 menit.
d. Angkat dan masukkan sosis ke air es. Setelah dingin, simpan sosis di wadah tertutup. Masukkan ke freezer.
Sosis Tempe
Bahan:
- 150 gram tempe ulek halus
- 1 butir telur kocok lepas
- 2 sdm tapioka
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 lembar seledri rajang kecil
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok lada bubuk
- royco secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sdt baking powder
Cara membuat:
a. Campur semua bahan hingga jadi adonan kental. Masukkan ke plastik es kecil.
b. Rebus sampai matang selama 15 menit, angkat lalu masukkan ke air es. Tunggu hingga dingin.
c. Masukkan ke freezer untuk disimpan.
d. Bisa langsung dimasak dengan melepaskan plastiknya, lumuri sosis tempe tepung bumbu lalu goreng hingga matang.
Sosis Tahu
Bahan:
- 500 gram tahu putih, haluskan
- 3 butir telur size besar
- 1 sdt lada bubuk
- 250 gram wortel parut
- penyedap rasa secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- garam secukupnya
- 4 sdm tepung terigu
Cara membuat:
a. Campur semua bahan jadi satu sampai rata.
b. Masukkan ke plastik es, lalu ikat.
c. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
d. Buka plastiknya dan siap digoreng.
e. Bisa juga kamu simpan terlebih dulu di freezer.
Sosis Ayam Sayuran
Bahan:
- 300 gram filet dada ayam
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 4 buah batu es kotak kecil
- 1 buah wortel,parut kasar
Bumbu:
- 1 sdt bawang merah goreng
- 1 sdt pala
- 1 sdt bawang putih
- gula secukupnya
- 1 sdt lada hitam
- garam secukupnya
- plastik es secukupnya
Cara membuat:
a. Haluskan daging ayam dan es batu, tambahkan semua bumbunya, aduk sampai halus.
b. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam plastik es. Ikat setiap bagiannya.
c. Masak air hingga mendidih, masukkan sosis, kecilkan apinya. Tunggu hingga sosis mengapung.
d. Angkat dan masukan ke air es. Tunggu sampai suhu dingin.
e. Simpan ditempat seperti freezer.
