Resep Sosis Daging Sapi dan Sosis Wortel

Sosis Daging Sapi

Bahan:

- 300 gram daging sapi giling, cuci bersih

- 75 gram es serut

- 1/4 sdt lada putih bubuk

- 50 ml minyak nabati

- 1.5 sdm tepung tapioka

- 1/4 sdt ketumbar bubuk

- garam dan gula pasir secukupnya

- plastik sosis

- 1/2 sdm bawang bombay cincang

- 1 butir putih telur

- piping bag

Cara membuat:

a. Campur daging giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor atau blender, aduk rata.

b. Masukkan minyak nabati, aduk rata.

c. Masukkan seluruh bumbu, sisa es serut, putih telur, dan tepung tapioka, aduk rata lagi. Pindahkan ke wadah baskom.

d. Masukkan adonan ke piping bag. Semprotkan ke dalam plastik sosis. Ikatl bagian ujung plastik menggunakan benang setiap 8-10cm.

e. Rebus sosis di air panas (tidak sampai mendidih) selama 20-25 menit atau hingga matang.

f. Angkat dan masukkan ke air dingin beberapa saat. Tiriskan, lalu lepaskan ikatan benang. Tunggu sosis dingin.

g. Masukkan sosis ke wadah yang tertutup rapat, simpan di freezer.

Sosis Wortel

Bahan:

- 200 gram daging giling halus (sapi/ ayam/ ikan) bisa dimix

- 50 gram wortel parut

- 55 cm selongsong sosis

- air secukupnya

- 4 sdm maizena

- 1/2 sachet kaldu bubuk

- 1 butir telur

- 1 sdm bawang bombay cincang halus

- 100 ml susu segar

- 1/2 sachet merica bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm bawang putih cincang halus

- 1 sdt bumbu asap / bumbu jerman

Cara membuat:

a. Campur wortel, daging, bawang bombay, bawang putih, maizena, bumbu asap/jerman, kaldu bubuk, garam, merica, telur, susu. Blender hingga halus.

b. Ikat ujung selongsong dengan tali. Buka ujung sisi lain selongsong yang tidak diikat.

c. Aduk rata adonan lalu masukkan ke selongsong sosis. Isi sekitar 75% jangan penuh dan jangan ditekan keras. Ikat sosis setiap 5 cm sehingga 1 selongsong bisa terisi 10 sosis.

d. Panaskan kukusan hingga mendidih, lalu kecilkan api ke paling kecil. Masukkan sosis, kukus dengan tutup terbuka.

e. Angkat sosis sesudah padat dan matang rata.