Resep Dumpling Jiaozi Ayam dan Sempol Ayam
Dumpling / Jiaozi Ayam
By : @aniktriwina
Bahan :
- 360 gr daging paha ayam tanpa tulang blender kasar
- 100 gr udang yg sdh dikupas potong kecil"
- 350 gr sayur kubis/kol potong kecil"
- 2 batang daun bawang potong kecil"
- 1 tangkai seledri jika suka
- 600 - 700 gr kulit jiaozi/dumpling kemasan
Bumbu :
- 15 gr jahe cincang halus atau klu saya diparut
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt kecap asin (yg suka asin bisa ditambah)
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt kaldu ayam (opsional)
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung kanji
- 1 sdm bawang merah goreng
Cara :
1. Dalam wadah masukkan sayur kol tambahkan 1 sdt garam uleni ringan hingga layu, cuci dan tiriskan, hingga tdk ada air.
2. Campur semua bahan dan bumbu aduk rata.
3. Ambil 1 lembar kulit gyoza taruh isian lalu rekatkan dng dioles air pd bagian pinggirnya, lakukan hal yg sama hingga adonan habis.
4. Didihkan air masukkan bbrp jiaozi rebus hingga mengapung dan matang.
5. Angkat tiriskan dan sajikan saat masih panas dng kuah jiaozi
Sempol Ayam
Source: @fridajoincoffee
Bahan:
- 250 gr daging ayam tanpa tulang
- 100 gr tapioka
1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
Bumbu:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan pencelup, campur hingga rata:
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
Cara:
1. Haluskan/cincang daging ayam. Campur semua bahan di dalam baskom, masukkan bumbu. Aduk rata sampai bisa dibentuk
2. Bentuk adonan dengan menempelkan pada tusuk sate, kalau tangan lengket bisa lumuri dengan sedikit minyak goreng/tepung tapioka. Bentuk adonan dan kepal hingga melekat sempurna
3. Didihkan air dalam panci, rebus sempol sampai matang (15-20 menit)
4. Goreng sempol ayam hingga agak kering, angkat. Celupkan ke adonan pencelup, goreng kembali hingga matang dan kecoklatan
5. Sajikan dengan saus sambal sempol sempol ayam
