Resep Pempek Dos Kapal Selam dan Pempek Udang

Pempek Dos Kapal Selam

By @cynthiahali

Bahan utk biang :

- 400 ml air

- 200 gr terigu

- secukupnya Garam dan gula

Bahan utk adonan pempek :

- 3 btr telur dikocok (dicampur ke dalam adonan pempek)

- 5 siung bawang putih dihaluskan

- 400 gr sagu tani

Bahan untuk isian :

2 btr telur dikocok beri garam, gula sedikit

Cara membuat :

1. Dlm panci campur terigu, air, garam dan gula. Aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk2 sampai menggumpal seperti bubur (hati2 gosong) Angkat. Biarkan hangat

2. Pindahkan biang yg sudah tidak panas ke dalam baskom. Dlm keadaan hangat tambahkan bawang putih, telur kocok. Aduk rata pakai sendok kayu

3. Masukkan sagu sedikit2. Aduk rata

4. Balur tangan dg sagu, ambil sebagian adonan bentuk silinder

5.Buat lubang dg menggunakan jari telunjuk. Bentuk seperti contong kemudian isi dg telur kocok

6. Tutup adonan pempek rapat2 spy tidak terbuka pd saat direbus

7. Rebus pempek dlm air mendidih sampai matang , angkat.

Pempek Udang

Bahan :

• 250gr daging udang diblender

• 165gr sagu

• 50ml air dingin kulkas

• 1btr putih telor (sisihkan kuning utk isian)

• 4btr bawang putih,dihaluskan

• gula, garam

Cara :

• campur udang yg sdh diblender dg putih telur, gula, garam dan bawang putih aduk rata

• tambahkan air aduk rata (cukup diaduk jgn dibejek2)

• masukkan sagu dan aduk rata

• lumuri tangan dg sagu untuk membentuk pempek (panjang/bulat/telur)

• untuk telur : sisa kuning telur +dg 1btr telur, garam dan merica lalu kocok lepas dan siap diisi keadonan pempek

• rebus pempek sampai mengapung, angkat

• selamat mencoba.