Resep Jajanan Korean Corn Dogs & Donat SKM Coklat
Korean Corn Dogs
Resep @moucup
Adonan dough
350 gr tep serba guna
50 gr tep beras/ tepung
60 gr gula pasir
8 gr ragi
10 gr garam
2 butir telur (@60gr)
220 ml air es/susu cair
Isian:
6 Sosis
mozarella cheese
Sumpit
Coating:
1 kentang potong dadu2 kecil rebus1/2 matang + 1 sdm tep maizena
Mie instant kremek + bumbu nya
Rice crispies
Bread crumbs
Gula castor untuk taburan
Sauces:
Saos tomat
Chillie sauce
Mustard
Mayonaise
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan mixer hingga tercampur rata saja. Tidak perlu kalis
2. Diamkan 2 jam di wadah dangkal tertutup rapat
3. Tusuk2 sosis dan mozarella cheese, simpan dalam kulkas
4. Siapkan bahan2 coating dan taburan
5. Panaskan minyak dalam wajan (pastikan minyak cukup banyak)
6. Stlh adonan ready, celupkan dan coating sosis dan keju on sticks
7. Segera gulingkan di salah satu bahan coating
8. Lalu final coating dengan bread crumbs
9. Langsung goreng sambil di siram2 dan di putar2 hingga kuning kecoklatan
10. Tabur dengan gula
11. Dan sajikan dengan saos pilihan kamu.
Donat SKM Coklat
Resep @moucup
Bahan :
355 gr Tep pro tinggi
180 ml susu
115 gr skm coklat
6 gr Ragi
3 gr garam
30 gr Butter
Berat adonan: 680gr
Toppings:
White chocolate
Meises
Choc chip
Dark cooking chocolate
Cara membuat:
Mixer pake @ecohome_indonesia
uleni 3 menit tanpa butter dan garam
butter dan garam masuk, Uleni 10-12 menit hingga kalis
resting 15 menit
Bagi @50 gr dan bulatkan
Letakkan diatas potongan baking paper lalu resting lagi 1 jam
pipihkan dan gilas bentuk bundar (jgn tll tipis) lalu lubangi bagian tengah nya dengan ring cutter/belakang piping tips juga bole kira2 diameter 2-3 cm (cara ini aku belajar dari beb @rondut)
proofing: 1jam
panaskan minyak (jangan tll panas), suhu 135C, lalu goreng donat satu sisi hingga kuning kecoklatan lalu balik dan goreng hingga warna sama.
Jangan di bolak balik, cukup sekali balik saja untuk menghasilkan ring yg cantik dan jelas
