Resep Kue Ultah Red Velvet dan Redvelved Cheese Steamcake

Red Velvet

Source fridajoincoffee

Rebake @aguswatis

Bahan A:

120 gr unsalted butter

250 gr gula halus

2 butir telur

1 sdt ekstrak vanila

Bahan B :

250 gr tepung terigu

10 gr bubuk coklat murni

½ sdt baking powder

½ sdt baking soda

½ sdt garam

250 ml buttermilk (250 ml susu cair uht + 1 sdm cuka/air lemon/jeruk nipis)

Bahan C : (mix)

1 sdm cuka

Pewarna merah (bunda + pasta redvelvet)

Loyang d24

Cara Membuat:

1. Kocok unsalted butter & gula halus hingga mengembang.

2. Masukkan telur satu persatu & ekstrak vanila dikocok smp mengembang.

3. Masukkan bahan B Sambil diayak. Masukkan bergantian dgn buttermilk. Sambil diaduk balik hingga tercampur rata.

4. Terakhir masukkan bahan C. Aduk balik sampai rata.

5. Karena ingin cake warnanya jreng jadi pake metode loyang ditumpuk diberi kain lap basah, panggang suhu 150°C api atas bawah sampe matang sekitar 1.5jam (Bunda pakai metode ABM)

6. Setelah matang, tunggu cake agak dingin dan kokoh di loyang baru tuang ke cooling rack.

Cheese Cream Frosting versi meleleh

300 gr cheese cream (homemade)

50 ml whip cream (suhu ruang) atau susu uht

20 gr skm (sesuai selera)

Cara Membuat: kocok cheese cream smp lembut, masukkan whipping cream & skm. Kocok rata dituang di atas cake.

Redvelved Cheese Steamcake

rebake @vitakwee

Bahan:

6 butir telur

140 gr gulapasir

1 sdt sp

140 gr terigu

1 sdm susu bubuk

100 ml minyak goreng

25 cc santan instant

Sejumput garam

Secukupnya pewarna redvelved + merah

Cara :

Dalam wadah bowl mikser @mito.id masukan telur,gula, sp dan garam. mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Turunkan speed 3, masukan tepung lalu bahan cairan hingga tercampur rata.

bagi adonan 3 loyang uk.16cm , kukus adonan dengan platinum pressure wok @steincookware kurang lebih 15menit/ smp matang. angkat. lanjut kukus adonan 2 & 3. dinginkan cake.

Oles cake dengan buttercream hingga cake tertutup rata. hias sesuai selera. selamat mencoba