Resep Cilok Bumbu Kacang dan Cilok Keju Lumer
Cilok bumbu kacang, dan ini tuh endull banget gaess rasanya, wajib dicoba praktekkan resepnya ya.
Cilok Bumbu Kacang
Bahan:
- 12 sdm munjung tepung tapioka
- 6 sdm munjung tepung terigu
- 1/2 butir telur (sisaan bola keju)
- 50 gram udang kupas/ayam fillet
- 3 butir telur kukus / 12 butir telur puyuh, iris kecil-kecil
Bumbu untuk cilok :
- 3 siung bawang putih haluskan
- 3 sdm irisan daun bawang ( iris halus)
- 1bungkus kaldu bubuk - 1sdt lada bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kecap ikan
- secukupnya gula, garam - secukupnya air es
Langkah :
- haluskan udang/ ayam dg chopper bersama telur
- campurkan bumbu ke air es (sedikit aja air es nya, hanya untuk melarutkan) - campur tepung, udang yg dihaluskan dan bumbu yg dilarutkan. Aduk terus tambahkan air es bila perlu sampai bisa dibulatkan.
- ambil 1sdm adonan bulatkan, lalu gepengkan isiin telur iris bulatkan lagi lakukan sampai selesai.
- didihkan air panas secukupnya tambahnkan 1/2 sdt garam lalu masukkan bulatn cilok. Tunggu sampai mengapung dan benar2 matang. Agar pas dimakan gak ada tepung yg masih putih2.
Bumbu kacang :
Bahan digoreng
- 150 gr kacang tanah goreng
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit ( susuai selera) Bahan tambahan bumbu kacang:
- 1 butir gula merah (disisir)
- 1 sdt lada bubuk
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm saus pedas
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt asam jawa
- gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya
- secukupnya air
Blender semua bahan yg digoreng + daun jeruk. lalu campurkan ke bahan bumbu tambahan kacang, masak dg api sedang sampai setengah mengental, tes rasa lalu masukkan cilok yg sudah matang. Aduk sampai bumbu mengental
Note : bumbu kacang anak2 bisa dipisah blender cabainya. Tambhakan saja 2 cabai kriting yg digoreng, blender dulu lalu masak bersama semua bumbu. Ambil secukupnya bumbu buat anak. Baru tambahkan sisa cabai yg digiling dan saos pedas.
Selamat mencoba.
Cilok Keju Lumer
Bahan Cilok:
325 gr terigu protein sedang
200 gr tepung tapioca
450 gr air
100 gr daun bawang, iris tipis
50 gr daun seledri, iris tipis
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
Isian:
200 gr Calf Cheese Filling 7000/8000
Cara membuat Cilok:
1. Campur semua bahan kecuali air, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan air hingga mendidih, tuang ke dalam campuran tepung, uleni hingga rata.
3. Ambil ±1 sdm adonan, bulatkan, isi dengan Cheese Filling.
4. Rebus dalam air yang sudah mendidih hingga mengapung
Bahan sambal kacang:
150 gr kacang tanah, goreng, dan haluskan
50 gr saus tomat
4 siung bawang putih, haluskan
6 bh cabai merah, haluskan
50 gr gula merah
250 gr air
Garam & lada
Cara membuat Sambal Kacang:
1. Campur semua bahan sambil dipanaskan hingga mendidih
