Resep Aneka Cilok Isi Ayam
Cilok Isi Ayam
By @vina_kitch
Bahan isian
200gr dada ayam rebus dgn 3 gelas air
2 Bawang putih halus
Kaldu ayam
Boncabe biar pedes
Saos tiram dikit
Rebus ayam, lalu suwir2, tumis sebentar dgn bumbu2 lain, angkat
Bahan cilok
5 sdm munjung terigu
8 sdm munjung tapioka
1 helai daun bawang iris
1/3 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam
Bubuk bawang putih/ baput halus
Garam
2 gelas belimbing penuh air panas (rebusan ayam)
Tapioka untuk baluran tangan klo lengket
Caranya:
Siapkan wadah, masukkan terigu, bumbu2, tuang air panas rebusan ayam, aduk pake centong, masukkan tapioka diuleni klo sudah g terlalu panas, ngulennya kalem aja, asal rata dan bisa dibentuk, klo dirasa masih keras bisa ditambah air, ambil adonan sesuai selera (aku suka yg gede2) beri isian ayam lalu bentuk bulat2, rebus hingga matang angkat
Bahan saos
3 sdm saos sambal
2 sdm saos tomat
1 sdt kecap manis
4 sdm air hangat
Bawang goreng klo ada .
Campur semua bahan hingga menyatu liquit kyk sampo tuangkan ke cilok.
Cilok Ayam
by @intankarinaijo
Bahan biang
330 ml air kaldu ayam/air biasa
5 bawang putih yg sudah dihaluskan
1 sdt garam
Kaldu jamur bubuk secukupnya
1 sdt lada
1 sdt gula
250 gr tepung TERIGU
masak pakai dg api kecil sampai semua menyatu rata,pindahkan ke mangkok lain
Bahan lain
250 gr tepung tapioka
2 daun bawang iris halus ambil hijaunya
200 gr daging ayam haluskan .
Caranya:
1.Pindahkan adonan pertama ke mangkok besar lalu panas2 beri tepung tapioka dan semua sisa bahan lainnya
2.uleni adonan sampai kalis lalu bulat2 kan
3.didihkan air yg diberi 1 sdm minyak canola,masukkan adonan yg sudah dibulatkan masak sampai mengambang dan matang
Bahan saus kacang
Bumbu halus
5 bw merah
4 bw putih
1 kemiri
150 gr kacang tanah goreng
6 cabe rawit
8 cabe merah keriting/sesuai selera
Air matang secukupnya
Saus tambahan
4 sdm saos sambal botolan
4 sdm kecap manis
1 sdm gula
Garam/kaldu jamur bubuk secukupny
1 sdt lada secukupnya
Minyak utk menumis
Caranya:
Tumis bumbu halus sampai wangi dan agak kecoklatan,masukkan semua sisa bahan aduk rata beri air sampai kekentalan yg diinginkan masak dg api kecil selama 40 menit sambil diaduk dan beri air jika air menyusut, koreksi rasa.
